Cépages

  • Grenache noir

Arômes: Fraise, cerise noire, framboise
Autres: Anis, tabac, zeste d'agrume, cannelle
Élevage: Vieillissement en fût de chêne
Tanins: Tendres
Acidité: Moyenne
Teneur en alcool : 13,5-16%

  • Cinsault

Arômes: Fraise, cerise noire, rhubarbe
Autres: À maturité avec une à faible teneur en alcool, essentiel à l’assemblage
Élevage : En cuve
Tanins: Fondus
Acidité: Faible
Teneur en alcool : 9-12%

  • Carignan

Arômes: Framboise, réglisse, viande salaisonnière, grenade, pêche, groseille
Autres: Épices de Noël
Élevage : Vieillissement en fût de chêne
Tanins: Tendres
Acidité: Moyenne (+)
Teneur en alcool : Moyen (+)

  • Syrah

Arôme: Mûre de Boysen, mûre, myrtille, violette
Autres: Olive, poivre, clou de girofle, vanille, menthe, réglisse, chocolat, romarin, viande salaisonnière, tabac, fines herbes, fumé
Élevage : Vieillissement en fût de chêne
Tanins:
Tendres (+)
Acidité: Moyenne (+)
Teneur en alcool: 14-15%
Synonyme: Shiraz


  • Grenache blanc

Arômes: Miel, cire, fruits exotiques
Autres: Mangue, pêche blanche, amande verte, fines herbes sèches, sels et minéraux
Élevage : Vieillissement en fût de chêne
Acidité: Moyenne
Teneur en alcool : 13-15%

  • Clairette

Arômes: Fleurs, anis, agrumes frais (pamplemousse), fruits tropicaux
Autres: Zeste de citron, fleurs jaunes
Élevage : Vieillissement en fût de chêne
Acidité: Moyenne (+)
Teneur en alcool : 11-13%

Notation Parker