Sekt Riesling brut

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Die Trauben für unseren Sekt stammen aus alten Rieslinganlagen und werden mittels Ganztraubenpressung und langer Reifung im Pfälzer Stückfass ausgebaut. Die Versektung der Grundweine erfolgt nach der klassischen traditionellen Methode mit mindestens 36 monatigem Hefelager, welches dem Sekt seine filigranen Rieslingaromen verleiht. Die handgerüttelten und degorgierten Flaschen erhalten eine minimale Dosage, um die elegante, gut eingebundene Rieslingsäure zu balancieren. Bedingt durch diese klassische Ausbaumethode erhalten unsere Sekte stets eine feine Perlage, die die nuancenreiche Mineralität perfekt unterstreicht.



Das Weingut Frank John

Im Jahr 2002 kaufte die Familie John den Hirschhorner Hof, einen ehemaligen Zehnthof und Schaffney. Mit viel Liebe zum Detail, Kraft und Ausdauer renovierte die Familie das 400 Jahre alte Renaissancegebäude mit dem beeindruckenden Kreuzgewölbekeller. Seit 2003 betreiben Gerlinde und Frank John mit ihren Kindern Sebastian und Dorothea den Familienbetrieb: Die Weinkellerei im Hirschhorner Hof getreu dem Motto: „Große Weine alter Schule". Mit dem Riesling 2006 und Pinot Noir 2005 wurde die Naturland-Zertifizierung und mit dem Jahrgang 2012 die Demeter-Zertifizierung erlangt.

Philosophie

Inspiriert durch die Arbeit mit traditionellen Ausbaumethoden und Verarbeitungstechniken gelingt es Frank John, elegante und finessenreiche Weine herzustellen. Diese vereinen Ausgewogenheit, Spiel mit Mineralität, Kraft und Fülle. Hierzu ist es unabdingbar, dass nur bestes, handverlesenes Traubengut aus biologisch-dynamischem Anbau Verwendung findet. Oft bedarf es dazu mehrmaliger Lesevorgänge. Minimalistische Arbeit im Keller und langer Ausbau in Holzfässern lassen bekömmliche und ausgewogene Weine mit großem Reifepotenzial entstehen.

Vinifikation

  • Handlese
  • Langer Ausbau in Holzfässern
  • Spontanvergärung
  • Spontaner BSA
  • Minimale Schwefelgaben erst vor der Füllung
  • Hochwertige Naturkorken
  • Flaschenreife

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