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Pied Porcher

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Dieser rare Wein einer Einzelparzelle mit nördlicher Ausrichtung hat ein dicht gepacktes florales Bouquet aus wilden, roten Früchten und sanften Gewürzen. Trocken, sehr langer Abgang. Er ist geschmeidig und seidig mit ein ganz klein wenig spürbarer Eiche. Die mitteren Tannine sind perfekt eingebunden. Wir empfehlen dazu Lamm und aufwändige provenzialische Gerichte. Dieser Wein wird nicht jedes Jahr, sondern nur von den besten Jahrgängen gemacht - bisher 2007 und 2010.

Magnums sind für den Jahrgang 2010 auf Lager.

Informationen

Alkoholgehalt 14-15 Vol%
Rebsorten 100 % Grenache noir
Appellation Südrhône - AOP/AOC Ventoux
Bearbeitung Trauben 100 % der Trauben werden mit Stielen fermentiert, keine Entrappung der Trauben. Mazeration 3 Wochen (Pressung nach 3 Wochen)
Alter und Lage der Reben Weinstöcke stehen auf einer einzelnen, nördlich gelegene Parzelle, die 1951 gepflanzt wurde
Ausbau Holzfass größer 300 l
Dekantieren? Empfohlen
Trinktemperatur 18 Grad
enthält Sulfite ja
Vegan ja
Spontanvergärung ja
Handlese ja
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar 15-18 ha/hl
Produktionsmenge p. a. 1.500 Flaschen
Boden Muschelkalk, Quartzsand, Mergelkalkstein

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