Ventoux Rouge

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Die Provence in rubinroter, flüssiger Form! Ein süffiger, samtig-weicher, saftiger, fruchtiger und trockener Rotwein mit viel Schmelz. Leicht und fein daherkommend trotz des Alkoholgehaltes. Langer Abgang und mittlere, weiche Tannine. Ein tiefgründiger Begleiter, der genauso zu lauen Sommerabenden wie zu kühlen Abenden am lauschigen Kaminfeuern passt. Passt hervorragend zu rotem Fleisch und den typischen Kräutern der Provence: Thymian, Rosmarin,...Die Empfehlung von Evens norwegischer Familie: Trinkt den Wein auch zu Fisch mit weißem Fleisch, z. B. Kabeljau.

Magnums sind aktuell nicht verfügbar. Die Jahrgänge 2008, 2009, 2011 sind so gut wie ausverkauft. Der Jahrgang 2013 ist nicht mehr bestellbar. 

Update Februar 2019: Es ist ein Restbestand 2007 verfügbar; der Wein des Gründungsjahres!


Update Februar 2020: Der Jahrgang 2014 ist verfügbar! In der Nase: Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Honig, Kräuteraromen. Die Tannine vertragen eine kurze Belüftung vor dem Genuss.

Informationen

HerkunftslandFrankreich
Alkoholgehalt13,5 - 15 Vol %
RebsortenMind. 80% Grenache noir, 5-10% Syrah, 2-6% Cincault, 2-6% Carignan
Appellation/AnbaugebietSüdrhône - AOP/AOC Ventoux
Bearbeitung Trauben40 % der Trauben werden mit Stielen fermentiert, 60% werden entrappt. Mazeration ca. 3 Wochen (Pressung nach ca. 3 Wochen)
Alter und Lage der RebenWeinstöcke im Durchschnitt 46 Jahre alt
Ausbau30 % Reifezeit in großen Holzfässern (600-700 l)
VerschlussNaturkorken
enthält SulfiteJa
VeganJa
SpontanvergärungJa
HandleseJa
BodenMuschelkalk, Quartzsand, Mergelkalkstein

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